產(chǎn)蛋量是評定產(chǎn)蛋力的指標之一。

從畜群中選擇出優(yōu)良的個體作為種用叫選種。

卵巢的大小、形狀、質(zhì)地，卵泡發(fā)育的部位、大小、彈性、卵泡壁厚薄以及卵泡是否破裂，有無黃體等。

眼肌面積僅用于肉牛產(chǎn)肉力的測定。

經(jīng)濟價值較高、專用性能較強的為培養(yǎng)品種。

經(jīng)濟早熟性指動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。

親緣選配包括同質(zhì)選配和異質(zhì)選配。

MCP可以滿足動物需要的50～100%，UDP是高產(chǎn)時的必要補充，內(nèi)源蛋白質(zhì)量少且較穩(wěn)定。

未經(jīng)嚴格的人工選擇而形成的品種稱為過度品種。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關。