下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）