填空題多層水指處于鄰近水外圍，與鄰近水通過（）結(jié)合的水，其特點包括（）、（）等。
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1.填空題
檸檬醛是食品工業(yè)上常用的合成香料，其α-異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)為：
由其結(jié)構(gòu)特征及碳原子個數(shù)判斷其屬于（）化合物，其IUPAC名稱為（）。
2.單項選擇題
下列物質(zhì)中，那種既可發(fā)生碘仿反應(yīng)，也能和HCN發(fā)生反應(yīng)？（）
A、A
B、B
C、C
D、D
4.單項選擇題
下列分子中，極性最大的是（）。
A、A
B、B
C、C
D、D
5.問答題鎘（Cd）對于人體有哪些方面的毒性？
最新試題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：單項選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項選擇題