測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。

干法灰化的步驟包括（）。

保存樣品方法的要求有（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。