要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）

衡量肉保水性的指標包括（）

肌原蛋白有（）個亞基。

魚肉松應存放在（），這樣可以延長保存期限。

以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。

下列有關肉品殺菌說法正確的是（）

以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）

鮮肉氣調包裝用的氣體通常為（）

3，4-苯并芘是大分子物質，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質。

下列關于肉的保水性說法不正確的是（）