請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

說說加熱處理乳的合變化。

致昏（擊暈）

嫩化

干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。

液態(tài)乳

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

冰蛋品