單項選擇題副溶血性弧菌不耐低溫,在()的條件下停止生長,并逐漸死亡。
A、-5~-3℃
B、-2~0℃
C、2~5℃
D、6~8℃
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1.單項選擇題預防化學性食物中毒,必須從可靠的供應單位采購()。
A、食品
B、肉食品
C、調(diào)料
D、海產(chǎn)品
2.單項選擇題為避免化學性食物中毒,化學物質(zhì)要在遠離食品處安全存放,并由()保管。
A、廚師長
B、專業(yè)人員
C、經(jīng)理
D、廚師
3.單項選擇題預防化學性食物中毒,不使用有()物質(zhì)的器具、容器、包裝材料盛裝食品。
A、色
B、毒
C、工業(yè)污染
D、農(nóng)藥
4.單項選擇題微波爐要放在干燥平坦處,與墻壁保持()的距離。
A、5~10cm
B、35~40cm
C、15~30cm
D、40~45cm
5.單項選擇題微波爐未()食物時,不能通電空燒。
A、煎制
B、煮制
C、烤制
D、加熱
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