能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

適合用澄面做面皮的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面包酵母可分為（）種。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

烙餅適宜用（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。