薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。