蘇式糕點(diǎn)口味重（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

適合烙熟的品種是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。