為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

水晶蝦餃屬于（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合烙熟的品種是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。