最新試題
能增加面點甜味的是（）
高筋面粉適用于（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
適合用澄面做面皮的是（）
面包酵母可分為（）種。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）