雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面包酵母可分為（）種。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

老婆餅是（）點心。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）