問答題維生素A的生理功能是什么？
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1.問答題簡答維生素B2的生理功能。
2.單項選擇題一旦發(fā)生燙傷事故，應(yīng)立即（）被燙部位，對燙傷嚴(yán)重的要送往醫(yī)院。
A、用溫水沖洗
B、用涼水沖洗
C、進(jìn)行包扎
D、用冰塊涂抹
3.單項選擇題油炸食物時，要先將食物（），以免引起食油爆濺，灼傷人體。
A、的水瀝干
B、洗干凈
C、曬干
D、用溫油炸
4.單項選擇題為避免扭傷，在使用負(fù)重能力小的肌肉操作時，要注意經(jīng)常改變操作姿勢，也可采用（）作業(yè)或穿插作業(yè)的方法。
A、連續(xù)
B、不斷
C、重點
D、間歇
5.單項選擇題預(yù)防扭傷的方法是，在推拉物體時盡量使用（）部位的肌肉，少用背部肌肉。
A、臂、腿
B、小臂、手
C、臂、腰
D、臂、肩
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在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
題型：單項選擇題
在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應(yīng)全部舍棄。
題型：判斷題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）
題型：單項選擇題
在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
題型：單項選擇題
制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）
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在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）
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掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
題型：單項選擇題
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
題型：單項選擇題
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
題型：單項選擇題