最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
適合用澄面做面皮的是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
吉士粉呈（）
面包酵母可分為（）種。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
九層馬蹄糕的主料是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）