單項(xiàng)選擇題中國烹飪的格局在宋元時(shí)期基本形成,主要原因是()。

A.大運(yùn)河的開鑿,海上運(yùn)輸?shù)呐d起,使南糧北運(yùn)大為方便
B.先進(jìn)的北方文化南移,大批的北方名廚南下,與南方得天獨(dú)厚的自然條件相結(jié)合
C.統(tǒng)治階級(jí)集中人力、物力、財(cái)力為自己的享受服務(wù)
D.中原飲食文化與契丹、女真、蒙古諸族飲食文化的交融


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1.單項(xiàng)選擇題我國最早出現(xiàn)()的方法,是在陶器時(shí)代。

A、炒、燒
B、炸、燜
C、蒸、煮
D、熘、燜

2.單項(xiàng)選擇題人類的飲食心理是隨著不斷地進(jìn)食而產(chǎn)生的一種具有較高水平的()反映。

A、心理
B、審美
C、意識(shí)
D、嗅覺

4.單項(xiàng)選擇題味覺是最直接與食物打交道的感覺器官。()的感覺器官是味蕾。

A、視覺
B、嗅覺
C、味覺
D、聽覺

5.單項(xiàng)選擇題人類的飲食心理是隨著不斷地進(jìn)食而產(chǎn)生的一種具有()的意識(shí)反映。

A、一般水平
B、最高水平
C、較高水平
D、較低水平