單項(xiàng)選擇題蛇是廣東菜常用的烹調(diào)原料，眼鏡蛇、蟒、金環(huán)蛇屬脊索動(dòng)物門、（）的動(dòng)物。
A、兩棲綱
B、爬行綱
C、哺乳綱
D、圓口綱
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的海洋魚類有1500多種，屬魚綱、鯡科的魚有（）。
A、中華鱘
B、典魚
C、花點(diǎn)魚
D、鰣魚
2.單項(xiàng)選擇題側(cè)鏈中含有可解離的堿性基因，被稱為（）。
A、酸性側(cè)鏈氨基酸
B、堿性側(cè)鏈氨基酸
C、極性中性側(cè)鏈氨基酸
D、非極性中性側(cè)鏈氨基酸
3.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)必須氨基酸有八種：亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、（）和纈氨酸。
A、甘氨酸
B、丙氨酸
C、酪氨酸
D、色氨酸
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)成人來說必需氨基酸有八種：（）、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。
A、組氨酸
B、亮氨酸
C、酪氨酸
D、丙氨酸
5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是由（）多種氨基酸組成的高分子化合物。
A、10
B、20
C、30
D、40
最新試題
制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題