多項選擇題糧食的污染主要有（）等
A、沙門氏菌污染
B、霉菌毒素污染
C、有害種子污染
D、倉庫害蟲污染
E、雜物污染
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1.多項選擇題細菌性食物中毒的特征是（）
A、惡心、嘔吐
B、潛伏期短
C、有共同的致病物質
D、病人與健康人之間不傳染
E、發(fā)病人數(shù)呈突然上升又迅速下趵降的趨勢
2.多項選擇題是食品腐敗變質的表現(xiàn)（）
A、糧食被蟲咬
B、油脂酸敗
C、蘋果腐爛
D、米豬肉
3.單項選擇題下列用電保護的基本措施中不正確的是（）
A、保護接地
B、保護接零
C、使用刀閘
D、使用漏電保護器
4.單項選擇題構圖形式美的基本規(guī)律與最高法則是（）
A、對稱與均衡
B、節(jié)奏與旋律
C、多樣與統(tǒng)一
D、對比與諧調
5.單項選擇題做蛋糕采用的是膨松法發(fā)酵面坯（）
A、面肥發(fā)酵
B、化學
C、物理
D、純酵母
最新試題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題