單項(xiàng)選擇題下列用電保護(hù)的基本措施中不正確的是（）
A、保護(hù)接地
B、保護(hù)接零
C、使用刀閘
D、使用漏電保護(hù)器
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1.單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖形式美的基本規(guī)律與最高法則是（）
A、對(duì)稱與均衡
B、節(jié)奏與旋律
C、多樣與統(tǒng)一
D、對(duì)比與諧調(diào)
2.單項(xiàng)選擇題做蛋糕采用的是膨松法發(fā)酵面坯（）
A、面肥發(fā)酵
B、化學(xué)
C、物理
D、純酵母
3.單項(xiàng)選擇題調(diào)制黃油酥時(shí)，必須將調(diào)好的面坯放（）
A、進(jìn)冰箱冷藏
B、進(jìn)冰箱冷凍
C、在常溫下進(jìn)行
4.單項(xiàng)選擇題由于含水量較少的發(fā)酵面坯中面筋網(wǎng)絡(luò)緊密，抑制了二氧化碳?xì)怏w的產(chǎn)生，所以它（）
A、持氣性好、產(chǎn)氣性也好
B、持氣性好，產(chǎn)氣性差
C、持氣性差，產(chǎn)氣性也差
D、持氣性差，產(chǎn)氣性好
5.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心裝飾中，對(duì)稱中心為一點(diǎn)的稱之為對(duì)稱（）
A、中心
B、輪
C、周圍
D、環(huán)行
最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項(xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項(xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項(xiàng)選擇題