多項(xiàng)選擇題安全技術(shù)一般分為（）
A、直接安全技術(shù)
B、間接安全技術(shù)
C、基礎(chǔ)安全技術(shù)
D、高級(jí)安全技術(shù)
E、指示性安全技術(shù)
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1.多項(xiàng)選擇題在色彩的具體聯(lián)想中，看到白色可使我們想到（）
A、白糖
B、面粉
C、蛋清
D、火
E、燈光
2.多項(xiàng)選擇題糧食的污染主要有（）等
A、沙門(mén)氏菌污染
B、霉菌毒素污染
C、有害種子污染
D、倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)污染
E、雜物污染
3.多項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒的特征是（）
A、惡心、嘔吐
B、潛伏期短
C、有共同的致病物質(zhì)
D、病人與健康人之間不傳染
E、發(fā)病人數(shù)呈突然上升又迅速下趵降的趨勢(shì)
4.多項(xiàng)選擇題是食品腐敗變質(zhì)的表現(xiàn)（）
A、糧食被蟲(chóng)咬
B、油脂酸敗
C、蘋(píng)果腐爛
D、米豬肉
5.單項(xiàng)選擇題下列用電保護(hù)的基本措施中不正確的是（）
A、保護(hù)接地
B、保護(hù)接零
C、使用刀閘
D、使用漏電保護(hù)器
最新試題
熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題