①密度；②沸點(diǎn)；③熱學(xué)性質(zhì)；④高的介電常數(shù)；⑤強(qiáng)的溶解能力。
最新試題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）