單項(xiàng)選擇題市場競爭的形式有多種多樣,但多數(shù)都發(fā)生在買賣雙方各自為實(shí)現(xiàn)自身經(jīng)濟(jì)利益而發(fā)生的競爭,被稱為()。

A、買主之間的競爭
B、賣主之間的競爭
C、買賣之間的競爭
D、公平競爭


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3.單項(xiàng)選擇題物料入庫后,要科學(xué)地管理與養(yǎng)護(hù),確保貨物在庫期間完好無損,這項(xiàng)工作被稱為()。

A、物料的入庫管理工作
B、物料的保管工作
C、物料的養(yǎng)護(hù)工作
D、物料的出庫管理工作

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)切配的主料、輔料和調(diào)味品制成食品的生產(chǎn)場所被稱為()。

A、加工間
B、切配間
C、烹調(diào)間
D、冷葷間

5.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備的布局要以便于人們的行動、便于()的搬動為原則。

A、貨物
B、調(diào)料臺
C、機(jī)械
D、工作臺