單項選擇題點心宴菜單的編排，可以不考慮（）因素。
A、以咸點為主
B、加溫方法多樣
C、檔次高
D、造型講究
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1.單項選擇題（）是第一觀感，只有色澤鮮明的點心才能引起人們的食欲。
A、造型
B、擺碟
C、色彩
D、意境
2.單項選擇題蛋泡面坯中加一點（）調(diào)節(jié)PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性
A、食用糖
B、食用鹽
C、食用酸
D、食用堿
3.單項選擇題編寫餐單是筵席設(shè)計的一個集中表現(xiàn)，必須遵循（）的原則。
A、因意設(shè)計、因季排菜、廣泛選料、技法單一、色彩協(xié)調(diào)
B、因時設(shè)計、因人排菜、廣泛選料、技法多樣、色彩自然
C、因人設(shè)計、因季排菜、慎重選料、技法多樣、色彩自然
D、因意設(shè)計、因季排菜、廣泛選料、技法多變、色彩協(xié)調(diào)
4.單項選擇題按照宴會的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、菜肴的特點，將幾款不同口味特點的點心科學(xué)搭配，組合成適應(yīng)客人不同需要的一組點心，應(yīng)稱為（）。
A、配套點心
B、編組點心
C、席點
D、茶點
5.單項選擇題將面點品種和與之相搭配的菜肴同時上席的點心稱為（）。
A、茶點
B、編組點心
C、席點
D、配套點心