單項(xiàng)選擇題植物性油脂主要成分是不飽和脂肪酸和()。
A、甘油脂
B、植物脂
C、樹脂
D、脂肪
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉糖漿有可稱葡萄糖漿或化學(xué)稀、()等。
A、麥芽糖
B、飴糖
C、高糖
D、蔗糖
2.單項(xiàng)選擇題廚房原材料在采購(gòu)管理中,對(duì)貨源充足的原料要堅(jiān)持()的原則。
A、勤進(jìn)快銷
B、儲(chǔ)存保銷
C、以進(jìn)促銷
D、以銷定進(jìn)
3.單項(xiàng)選擇題廚房原料的保管中不正確的觀點(diǎn)是()。
A、領(lǐng)料發(fā)貨做到先入庫的先出
B、領(lǐng)料發(fā)貨做到易霉變的先出
C、領(lǐng)料發(fā)貨做到已到失效期的先出
D、進(jìn)貨驗(yàn)收,做到先驗(yàn)先收,不驗(yàn)不收
4.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)營(yíng)銷策略的目的是()。
A、開拓新市場(chǎng)
B、建立長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)核心
C、為生存而盈利
D、以上三者都是
5.單項(xiàng)選擇題企業(yè)通過不斷地進(jìn)行(),以提高適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境的能力。
A、市場(chǎng)預(yù)測(cè)
B、市場(chǎng)調(diào)查
C、消費(fèi)者研究
D、營(yíng)銷環(huán)境分析
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川式點(diǎn)心的代表品種是()
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