在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

魚茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）