判斷題飲食心理過程主要包括認(rèn)識過程、情緒過程和意志過程。
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制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
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制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
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制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
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魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
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魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
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制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
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制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
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