最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）