豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）