糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟餡心要用（）來增加黏度。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

雞粒餡是（）。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。