香麻煎軟餅要（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。