單項(xiàng)選擇題甘薯塊根內(nèi)部有大量乳汁管，隔開塊根表皮，會(huì)從中沁出（）乳汁。
A.白色
B.紅色
C.綠色
D.黃色
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1.單項(xiàng)選擇題秋莜麥色淡黃，（）播種，生長期160天左右。
A.大暑
B.立秋
C.夏至
D.小滿
2.單項(xiàng)選擇題夏莜麥色淡白，小滿播種，生長期（）。
A.160天
B.150天
C.140天
D.130天
3.單項(xiàng)選擇題莜麥?zhǔn)俏覈饕碾s糧之一，它可以制作（）。
A.麥片
B.麥茶
C.麥米
D.麥餅
4.單項(xiàng)選擇題蕎麥古稱烏麥、花蕎，蕎麥子粒呈（）。
A.三角形
B.圓形
C.扁圓形
D.長圓形
5.單項(xiàng)選擇題蕎麥品種較多，主要有（）。
A.7種
B.6種
C.5種
D.4種
最新試題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題