單項選擇題下列物質(zhì)具有爛蘋果氣味的物質(zhì)（）。
A.乙醛
B.乙酸丙酯
C.酵母
D.丙酮
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列不具有咸味的物質(zhì)（）。
A.硫化物
B.氯化物
C.蘋果酸鹽
D.酒石酸鹽
2.單項選擇題乙酸異戊酯具有的感官質(zhì)量特征（）。
A.酸味
B.香蕉味
C.橙味
D.櫻桃味
3.單項選擇題下列不屬于葡萄酒外觀質(zhì)量的是（）。
A.澄清度
B.粘稠度
C.酒體
D.顏色
4.單項選擇題感官分析中的分類屬于（）。
A.名義標度
B.順序標度
C.等距標度
D.比率標度
5.單項選擇題GB 15037-2006中關于葡萄酒中揮發(fā)酸含量不應該超過（）g/L（以乙酸計）。
A.0.6
B.1.0
C.1.2
D.1.5
最新試題
下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會被檢測（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄應不用包含（）信息。
題型：單項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關系（）
題型：多項選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標不包括（）
題型：單項選擇題
一級酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨特風味，具有特定效能的酒，其特點包括（）
題型：多項選擇題
清香型低度酒的理化指標不包括（）
題型：單項選擇題
酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項選擇題
貯存陳釀對酒窖的要求有（）
題型：多項選擇題
下列哪些理化指標可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
題型：多項選擇題