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填空題一個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要有兩個(gè)方面：一是（）標(biāo)準(zhǔn)，二是理化、衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)。

1.填空題在制定普通型或者新鮮型葡萄酒的調(diào)配方案時(shí)，關(guān)鍵是原酒的類(lèi)型和比例的確定，這類(lèi)產(chǎn)品往往更加注重香氣的（）、（）、（），及口感的舒適性、協(xié)調(diào)性。

2.填空題在香氣上，除了品種的典型香氣外，主要有兩類(lèi)：（）、（）。

3.填空題葡萄酒配制方案需要反復(fù)調(diào)整，所以在方案的制定上要遵循先（）后（）、先大后小的原則。

4.填空題芳香物質(zhì)一方面形成香氣，另一方面芳香物質(zhì)也參與（）的形成。

5.填空題對(duì)于同一紅葡萄原料（除染色品種外），可通過(guò)控制（）來(lái)獲得白、桃紅、紅等不同類(lèi)型的葡萄酒。