以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。