單項(xiàng)選擇題符合魷魚漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.采用醋酸浸泡漲發(fā)
B.火堿溶液浸泡燜煮漲發(fā)
C.采用食堿溶液浸泡漲發(fā)
D.采用蒸制漲發(fā)


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1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合海參漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.火堿水溶液漲發(fā)
B.清水煮燜漲發(fā)
C.水蒸氣漲發(fā)
D.甲醛水溶液漲發(fā)

2.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容符合干貝漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.食用油漲發(fā)
B.水蒸汽漲發(fā)
C.食鹽漲發(fā)
D.食用堿溶液漲發(fā)

4.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中，符合魚翅漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.清除翅中的肉組織和硬棘
B.采用煮燉的方法褪砂
C.采用鹽水進(jìn)行脫胺處理
D.控盡水分冷凍存放

5.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中，符合干制鮑魚漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.加熱之前要將魚體洗刷干凈
B.采用食用堿水溶液燜煮漲發(fā)
C.漲發(fā)之后的鮑魚浸泡在大油中存放
D.漲發(fā)之后的鮑魚瀝干水分冷凍存放