多項選擇題為保證成品罐頭的質量，食品原料裝罐工序應考慮的指標有（）。

A.含量
B.凈重
C.頂隙
D.裝罐時間


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1.多項選擇題用于生產罐頭的容器主要有（）。

A.金屬罐
B.玻璃罐
C.塑料罐
D.軟罐

2.多項選擇題罐頭熱殺菌工藝條件的因素是（）。

A.溫度
B.時間
C.壓力
D.真空度

3.多項選擇題罐頭二重卷邊的指標包括（）。

A.疊接率
B.緊密度
C.完整率
D.蓋身率

4.多項選擇題我國的罐頭食品廠常用的排氣方法有（）。

A.熱力排氣
B.真空密封排氣
C.高壓排氣
D.蒸汽密封排氣

5.多項選擇題罐頭食品變質的主要原因有（）。

A.微生物污染
B.物理因素
C.化學污染
D.生物因素