問(wèn)答題工業(yè)生產(chǎn)所用于發(fā)酵的菌種有什么要求？
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2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基中對(duì)微生物生長(zhǎng)具有明顯影響的因素有（）。
A.pH值
B.氧氣
C.水分
D.溫度
3.多項(xiàng)選擇題與微生物發(fā)酵有關(guān)的參數(shù)，可分為（）。
A.人為因素
B.生物因素
C.化學(xué)因素
D.物理因素
4.多項(xiàng)選擇題在連續(xù)發(fā)酵中可以維持不變的參數(shù)有（）。
A.營(yíng)養(yǎng)物濃度
B.產(chǎn)物濃度
C.pH值
D.微生物細(xì)胞的濃度
5.多項(xiàng)選擇題分批發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)注意的操作有（）。
A.除氧氣
B.消泡劑
C.加發(fā)酵劑
D.控制pH值
最新試題
在外壓下水分子在膜中的擴(kuò)散速度比溶質(zhì)的擴(kuò)散速度（）得多，故水分子的透過(guò)率也大得多。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。
題型：?jiǎn)柎痤}
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過(guò)程。
題型：多項(xiàng)選擇題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因?yàn)樗鼰o(wú)毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綜合應(yīng)用超臨界流體萃取的理論，舉例說(shuō)明其在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況。
題型：?jiǎn)柎痤}
常用心材、壁材的種類有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
油炸對(duì)食品的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}