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正常機(jī)體的蛋白質(zhì)代謝總是處于動態(tài)平衡,既不間斷合成,也不停止分解,反映這一平衡狀態(tài)的指標(biāo)是()。
A.碳平衡
B.氧平衡
C.硫平衡
D.氮平衡
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單項選擇題
用能量不高的電子射線照射食品時,食品上的微生物或昆蟲組成物質(zhì)的電子并使之受到()而使原子發(fā)生電離。
A.激發(fā)
B.電離
C.衰變
D.還原
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單項選擇題
將兩種不同的食品物料露置于同量的輻射能,一種物料會吸收較多的能量,因而所吸收的劑量的比另一種物料()。
A.無法確定
B.相當(dāng)
C.少
D.多
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