單項(xiàng)選擇題在干燥過程中，為了避免食品原料形成硬皮或結(jié)塊，從而造成不穩(wěn)定或錯(cuò)誤的水分測(cè)量結(jié)果，可加入（）。
A.食鹽
B.海砂
C.白陶土
D.活性碳
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1.單項(xiàng)選擇題所謂恒重，是指兩次烘烤后稱量的質(zhì)量一般不超過（）。
A.1mg
B.2mg
C.6mg
D.10mg
2.單項(xiàng)選擇題以下屬于直接測(cè)定水分的方法是（）。
A.介電常數(shù)法
B.測(cè)定食品密度法
C.蒸餾法
D.折射率法
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)代表性取樣的描述不正確的是（）。
A.是用系統(tǒng)抽樣法進(jìn)行采樣，采集能代表其相應(yīng)部分的組成和質(zhì)量的樣品
B.采樣要遵從樣品隨空間、時(shí)間變化的規(guī)律
C.可分為分層取樣、隨生產(chǎn)過程流動(dòng)定時(shí)取樣、按組批取樣、定期抽取樣等
D.代表性取樣優(yōu)于隨機(jī)取樣，可單獨(dú)使用
4.單項(xiàng)選擇題采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)樣品量的需要，一式三份，供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于（）。
A.0.05kg
B.0.25kg
C.0.5g
D.0.5kg
5.單項(xiàng)選擇題可用“四分法”制備平均樣品的是（）。
A.稻谷
B.蜂蜜
C.鮮乳
D.蘋果
最新試題
保健食品中的α-亞麻酸測(cè)定方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)氯農(nóng)藥是我國(guó)水質(zhì)農(nóng)藥指標(biāo)之一，不正確的說法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氯化鋇法測(cè)定水、食品、空氣中硫酸（硫酸根），加入甘油或乙二醇的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
機(jī)體吸收的氟，由尿排出的有50%～70%，故常用尿氟作為生物檢測(cè)指標(biāo)，檢測(cè)方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滲透在食品組織細(xì)胞中的自由水是通過什么結(jié)合的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定水中氯仿的水樣應(yīng)該盡快分析，若于冰箱內(nèi)保存，一般也不應(yīng)超過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于測(cè)定氰化物時(shí)水樣的預(yù)處理的說法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
利用容量分析測(cè)定水分的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在測(cè)定黃曲霉素B1時(shí)，用無水乙醚預(yù)展是為了（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
灰塵自然沉降量是指沉降于單位面積的灰塵，記錄時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題