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多項(xiàng)選擇題

一切植物中均含有天然有機(jī)高分子化合物A，它是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的基礎(chǔ)物質(zhì)，不溶于水，也不溶于一般有機(jī)溶劑。能發(fā)生如下變化（A～F均分別代表一種物質(zhì)，框圖中的部分產(chǎn)物已略去，如：B生成C的同時(shí)還有CO₂生成）。

從A到F發(fā)生的反應(yīng)類(lèi)型有（）。

A.氧化
B.酯化
C.加成
D.水解

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1.填空題 一切植物中均含有天然有機(jī)高分子化合物A，它是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的基礎(chǔ)物質(zhì)，不溶于水，也不溶于一般有機(jī)溶劑。能發(fā)生如下變化（A～F均分別代表一種物質(zhì)，框圖中的部分產(chǎn)物已略去，如：B生成C的同時(shí)還有CO₂生成）。

B、C均含有的官能團(tuán)是（填名稱(chēng)）（）。

參考答案：羥基

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2.填空題 研究認(rèn)為松果體分泌物——“退黑素”（英文名稱(chēng)melatonin，簡(jiǎn)稱(chēng)MLT）與人的壽命長(zhǎng)短有關(guān)，有人把“退黑素”和克隆技術(shù)并稱(chēng)為“二十世紀(jì)生命科學(xué)的兩大發(fā)現(xiàn)”。退黑素的化學(xué)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：

退黑素結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中，虛線框內(nèi)的結(jié)構(gòu)名稱(chēng)為（），它在稀硫酸中受熱后生成的具有酸性的物質(zhì)為（）。

參考答案：肽鍵；乙酸（或CH₃COOH）

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3.填空題 研究認(rèn)為松果體分泌物——“退黑素”（英文名稱(chēng)melatonin，簡(jiǎn)稱(chēng)MLT）與人的壽命長(zhǎng)短有關(guān)，有人把“退黑素”和克隆技術(shù)并稱(chēng)為“二十世紀(jì)生命科學(xué)的兩大發(fā)現(xiàn)”。退黑素的化學(xué)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：

退黑素的分子式為（）。

參考答案：C₁₃H₁₆N₂O

4.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；
B.溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快；
C.天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為α－氨基酸；
D.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；
E.氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)；
F.通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；
G.鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。

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5.單項(xiàng)選擇題 下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是（）。

A.①②③④
B.④⑤⑥⑦⑨⑩
C.③④⑤⑥⑧⑨
D.全部

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