單項(xiàng)選擇題月初食品庫存額是30876.00元,本月進(jìn)貨額是43235.00元,月末賬面庫存額星1784.00元,則本月領(lǐng)用食品成本是()元。

A.62678.00
B.82628.00
C.72327.00
D.42357.00


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題綜合構(gòu)成宴會(huì)菜點(diǎn)的主要成本是()

A.工資、租金和費(fèi)用
B.冷菜成本、熱菜成本和面點(diǎn)成本
C.主料成本、配料成本和調(diào)料成本
D.三者皆不是

2.單項(xiàng)選擇題維持廚房正常工5作秩序,保證用師順利制作菜點(diǎn)的前提是()

A.廚房安全
B.崗位分工
C.合理選料
D.巧妙布局

3.單項(xiàng)選擇題在廚房中相對(duì)獨(dú)立的生產(chǎn)部門一般是()

A.配份加工
B.熱菜烹調(diào)
C.原料加工
D.點(diǎn)心制作

4.單項(xiàng)選擇題食品成本核算與成本控制直接影響著()

A.利潤
B.工資
C.租金
D.費(fèi)用

最新試題

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。

題型:判斷題

宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。

題型:判斷題

食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。

題型:判斷題

高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。

題型:判斷題

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

題型:判斷題

中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心,是()地方風(fēng)味流派特色。

題型:單項(xiàng)選擇題

科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()

題型:單項(xiàng)選擇題

明清時(shí)期,魯菜自成體系,影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。

題型:判斷題

華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()

題型:多項(xiàng)選擇題

海參、章魚都是直接干制的生干品。

題型:判斷題