問答題

【簡答題】餐飲企業(yè)人員配置要考慮那些因素？

答案： （1）餐廳檔次高低和座位多少。
（2）市場狀況和座位利用率高低。
（3）員工技術(shù)熟練程度。
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問答題

【簡答題】餐飲企業(yè)人員配置的原則是什么？
答案： （1）人盡其用。人力資源同其他資源一樣是有價值的，應(yīng)該珍惜人力資源，讓它得到最大效率的應(yīng)用。
（2）科學(xué)合理。...
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【簡答題】餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)包括哪些？
答案： 第一，全面負責(zé)餐飲部食品、飲料的生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；
第二，和主廚師長一...
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