A.早餐、正餐、宴會(huì)
B.固定菜單、循環(huán)菜單、當(dāng)日菜單和限定菜單
C.零點(diǎn)菜單、套菜菜單、混合菜單
D.桌式服務(wù)菜單、自助餐式菜單和外賣(mài)式菜單
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A.菜單制作要求
B.顧客口味
C.餐廳定位
D.餐廳目標(biāo)市場(chǎng)
A.產(chǎn)品
B.服務(wù)
C.價(jià)格
D.以上都是
A.尊重員工
B.理解員工
C.關(guān)心員工
D.信任員工
A.榜樣要人為地去拔高，樹(shù)立光輝形象
B.榜樣是具體的、形象化
C.榜樣可以激勵(lì)員工學(xué)習(xí)仿效
D.榜樣要有廣泛的群眾基礎(chǔ)
A.設(shè)定目標(biāo)
B.鼓勵(lì)員工完成部門(mén)目標(biāo)
C.考察目標(biāo)完成情況
D.激發(fā)與獎(jiǎng)勵(lì)人們?yōu)橥瓿筛吣繕?biāo)努力
最新試題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開(kāi)封前（）無(wú)誤后，方可開(kāi)封斟倒服務(wù)。
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿(mǎn)足，說(shuō)明（）。
（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
《食品衛(wèi)生法》于（）開(kāi)始實(shí)施。