單項選擇題餐飲企業(yè)根據(jù)市場競爭狀況來制定價格策略（）。
A.以獲取理想利潤為定價目標(biāo)
B.以維護或提高市場占有率為目標(biāo)
C.以穩(wěn)定市場價格為定價目標(biāo)
D.以應(yīng)付與防止競爭為定價目標(biāo)
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)選擇定價方法和制定價格策略的依據(jù)是（）。
A.定價目標(biāo)
B.客戶需求
C.市場狀況
D.企業(yè)自身情況
2.單項選擇題餐飲企業(yè)的產(chǎn)品策略就是指企業(yè)根據(jù)目標(biāo)市場的需求，做出的與（）有關(guān)的一系列計劃與決策。
A.產(chǎn)品計劃
B.價格計劃
C.促銷計劃
D.客戶計劃
3.多項選擇題下列關(guān)于西餐服務(wù)的描述正確的有（）
A.西餐宴席上菜的順序是湯、開胃菜、魚蝦海鮮、副菜、主菜、甜點和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壺
D.在賓客用茶或咖啡時準(zhǔn)備好帳單
4.多項選擇題斟酒的方法主要有（）
A.桶斟
B.桌斟
C.捧斟
D.杯斟
5.多項選擇題以下關(guān)于斟酒姿勢描述正確的是（）
A.握住瓶子下部
B.商標(biāo)朝里
C.瓶口不搭杯口
D.身體不貼靠賓客
最新試題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題