單項(xiàng)選擇題當(dāng)餐廳服務(wù)員指引方向時(shí)，應(yīng)（）。

A.用手指指引
B.拇指收擾，四指伸直
C.用筆桿指引
D.拇指垂直四指，掌心向下


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1.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)餐廳服務(wù)員為客人送菜單時(shí)要按照先賓后主，（）。

A.老人優(yōu)先的原則
B.女士優(yōu)先的原則
C.小孩優(yōu)先的原則
D.主人優(yōu)先的原則

2.單項(xiàng)選擇題衣帽間為客人提供存取衣帽服務(wù)做法正確的是（）。

A.有存取手續(xù)
B.憑客人自己確認(rèn)
C.收費(fèi)
D.無人看管

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)歷來使用（），以表示平等和團(tuán)圓之意。

A.方桌
B.長形桌
C.圓桌
D.橢圓桌

4.單項(xiàng)選擇題為身體有殘疾客人服務(wù)的原則是（）

A.用好奇的目光注視客人
B.在客人背后竊竊私語
C.模仿客人
D.服務(wù)應(yīng)有針對性

5.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)是（）。

A.有很強(qiáng)的傳染性
B.發(fā)病急劇，且持續(xù)時(shí)間很長
C.停止食用中毒食品后，病情仍會(huì)加劇
D.潛伏期短，發(fā)病急劇，病程較短，沒有人與人之間的直接傳染，停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止