單項選擇題當客人提出要求時,即使不能為客人解決實際問題,也要在心理上讓客人得到滿足,這也屬于()服務的范疇。
A.功能
B.細微
C.超前
D.心理
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1.單項選擇題下列選項中,哪項是西餐宴會用于慶典或款待貴賓的酒水()。
A.玫瑰紅葡萄酒
B.干白葡萄酒
C.香檳酒
D.甜葡萄酒
2.單項選擇題葡萄酒按照釀造方法分類,天然葡萄酒在()過程種不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.配制
D.勾兌
3.單項選擇題下列()食品不屬偽造食品。
A.用虛假廣告宣傳各種營養(yǎng)品
B.用貼有五糧液商標的酒瓶裝劣質白酒
C.用工業(yè)酒精兌制白酒
4.單項選擇題宴會廳餐桌安排,正確的選項是()。
A.應根據(jù)餐廳的形狀,室內(nèi)陳設和特點,主辦單位對宴會的要求及就餐人數(shù)
B.業(yè)務情況、餐廳陳設和特點
C.就餐人數(shù)、宴會標準
D.主辦單位對宴會的要求及訂餐標準
5.單項選擇題東北人的飲食特點之一是口味()。
A.口味清淡,注意營養(yǎng)價值
B.口味清淡,忌食辛辣之物
C.嗜肥濃腥膻,重油偏咸
D.愛吃咸、麻、辣味,尤其喜歡酸
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中餐零餐服務的特點之一是()。
題型:單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣,正確拿酒杯的方法是拿()。
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特殊酒水斟倒要求,必須在酒品開封前()無誤后,方可開封斟倒服務。
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吃()是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
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下列對輕托操作的描述不正確的一項是()。
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客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足,說明()。
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西餐服務中,()服務要求提供較高的分菜技術。
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以下,()是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
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()是一個特殊的工作崗位,它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型:單項選擇題