含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）