大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）