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填空題洗糟水溫度越（），洗糟越快、越徹底，但會(huì)洗出較多的（）。

1.填空題洗糟水的質(zhì)量對(duì)麥汁質(zhì)量影響很大，為減少麥殼多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在（）。

2.填空題糖化過程的pH一般控制為：蛋白分解醪（），混合糖化醪（），煮沸麥汁（）。

3.填空題糖化終止醪液溫度在（）℃進(jìn)入過濾槽。

4.填空題糖化生產(chǎn)的主要技術(shù)條件有：（）、時(shí)間、pH、醪液濃度。

5.填空題糖化過程影響蛋白休止的主要因素有：麥芽的溶解和粉碎度、糖化溫度、蛋白休止時(shí)間、醪液濃度、（）、金屬離子含量等。