麥芽使用時水分一般不超過（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）